У міністерстві юстиції України 25.04.2022 за № 452/37788 зареєстровано наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 07.04.2022 № 209 «Про затвердження Гігієнічних вимог до дрібнотоварного виробництва та обігу молока» (набрав чинності 06.05.2022, доступний за посиланням https://ips.ligazakon.net/document/RE37788), який встановлює гігієнічні вимоги до первинного виробництва та обігу молока від сільськогосподарських тварин, які утримуються дрібнотоварними виробниками, а також до пунктів заготівлі молока».
Вимоги наказу є обов'язковими для:
- операторів ринку молока та молочних продуктів (у тому числі фізичних осіб), які утримують до п'яти умовних голів сільськогосподарських тварин для виробництва сирого молока з метою введення його в обіг через пункти заготівлі молока або реалізації кінцевому споживачу через агропродовольчі ринки;
- операторів ринку молока та молочних продуктів, в управлінні яких перебувають потужності із заготівлі, первинної обробки, зберігання та транспортування сирого молока (пункти заготівлі молока), від тварин, які утримуються дрібнотоварними виробниками.
З метою захисту здоров'я людей заборонено вводити в обіг, як харчовий продукт:
- молоко від хворих та неідентифікованих тварин та тварин, які піддавалися лікуванню і в яких не закінчився період виведення (очікування) ветеринарного препарату з організму тварини;
- молоко отримане в перші сім днів після отелення та останні сім днів до кінця лактації сільськогосподарської тварини;
- молоко від тварин, які не досліджувалися на приховані форми запалення вимені (субклінічний мастит) протягом останнього місяця;
- молоко з іншими невідповідностями, визначеними законодавством.
Наказом передбачено вимоги до:
- первинного виробництва молока, включно з вимогами щодо контролю за станом здоров'я тварин та за використанням ветеринарних препаратів;
- приміщень і обладнання для доїння та приміщень для зберігання молока;
- доїння, первинної обробки молока та збирання молока пунктами;
- осіб (персоналу), які здійснюють доїння, первинну обробку, заготівлю та транспортування молока в пункти або на переробну потужність;
- пунктів заготівлі молока та збирання молока в пунктах і транспортування його на переробну потужність;
- досліджень молока та молочних продуктів на відповідність критеріям безпечності та якості та вжиття заходів у разі виявлення невідповідностей.
Виконання вимог наказу забезпечить підвищення якості та безпечності молока, що виробляється в зазначених господарствах, що важливо для підвищення допустимих рівнів критеріїв до сирого молока. З іншого боку, таке регулювання забезпечить гармонізацію з Вимогами до безпечності та якості молока та молочних продуктів, затверджених наказом Мінагрополітики від 12 березня 2019 року №118.
Водночас, повідомляємо, що втратили чинність накази: Мінагрополітики від 21 березня 2002 року №17 «Про затвердження Ветеринарних та санітарних вимог до особистих селянських господарств – виробників сирого товарного молока» та від 21 березня 2002 року №18 «Про затвердження Ветеринарних та санітарних вимог до пунктів закупівлі молока від тварин, які утримуються в особистих селянських господарствах».
Глянець